Recept: spruiten met krieltjes en kippenworst
De winter loopt op z’n eind, en het spruitenseizoen ook. Een uitgelezen kans om nog eens te experimenteren met de rasechte Belgische groente waar alle kinderen dol op zijn (of niet?). Wie zich graag aan een klassiek recept houdt, is hier op de juiste plaats. De hoofdrol is weggelegd voor de spruitjes, met krieltjes en kippenworst in de bijrollen.
Benodigdheden voor vier personen:
750 gram spruiten
600 gram krieltjes
4 kippenworsten
1 sjalot of ui
bakboter
peper, zout, nootmuskaat
Instructies
1. Was de spruiten en maak ze schoon. Snijd daarvoor de onderkant en eventueel ook de buitenste blaadjes af.
2. Stoom of kook de spruiten. Voor het stomen reken je een twintigtal minuten, voor het koken tien minuten.
3. Stoom de krieltjes gedurende twintig minuten. Je kan kiezen of je ze schilt of niet.
4. Verhit een pan en bak de kippenworsten. De worsten moeten goed doorbakken zijn, dus kies voor een laag vuurtje nadat je ze in de pan hebt gelegd en laat ze lang genoeg op het vuur staan.
5. Snij een sjalot of ui fijn en verhit een kookpot. Laat boter smelten en stoof de sjalot of ui aan. Voeg de gestoomde of gekookte spruiten toe en laat ze meestoven. Kruid met voldoende peper en zout. Nootmuskaat geeft je spruiten nog extra smaak.
Smakelijk!
Comments